Anasayfa / Sağlık / Beslenme / Türklerin 5000 Yıllık İçeceği: Kefir

Türklerin 5000 Yıllık İçeceği: Kefir

 

 

 

Kefir, son zamanlarda bağırsak sağlığı denilince akla ilk gelen geleneksel bir içeceğimiz. Aslında Orta Asya Türkleri tam 5000 yıl önce hayvan sütlerini bozulmadan saklamak için sütlerini kefir mayasıyla mayalamışlar ve bu serüven başlamış.   Hastalıklara şifa olduğunu düşünenler kefire” Peygamber danesi, peygamber darısı’’ bile demişler. Hatta su yerine kefir içen Kafkasların hiç hasta olmadığını bile iddia edenler olmuş. Türkiye’de evlerde yapılan ve çoğalan mayasının dağıtılması ile yaygınlaşan kefir, geleneksel yöntemle günümüze gelme şansı bulmuş.

 

 

 

 

Peki, kefir gerçekten mucize mi?

 

Sağlık otoriteleri artan kanser, alerji, obezite ve kalp krizi vakaları gibi toplumun her kesimini etkileyen sağlık sorunları ile geleneksel beslenmenin terkedilmesi arasında ilişki olduğunu buldu. Yani anne sütü, kefir, yoğurt, ayran, peynir, turşu, ekmek, kımız gibi fermente ürünler bu hastalıklardan korunmada faydalı olabilir. Fakat beslenme biliminde tamamen mucize bir yiyecek yok. Tek başına hiçbir besin harikalar yaratmaz ama akıllıca diğer besinlerle birlikte kullanıldıklarında faydalı olabilirler.

Kefir bağırsaklarımız için faydalı bakteri zenginliğiyle sağlımızı koruyan bir içecek. Süte göre sindirimi daha kolay. Besin öğeleri, vitamin ve mineral bakımından da oldukça zengin.  Tam yağlı sütten yapılmış 1 su bardağı kefir ortalama 150 kalori. Günlük beslenme de süt veya yoğurt y

 

erine kullanılabilir. Tabi her kefir de aynı değildir, raflarda görmeye alışkın olduğumuz meyveli kefirlerde ekstra rafine şeker bulunduğunu ve bunun sağlık açısından uygun olmadığını da hatırlatmak isterim. En güzeli evde kefir mayası ve sütle mayalamaktır. 1 tatlı kaşığı kefir mayası, 1 su bardağı süt ve bir kavanoz varsa sizde evde kendi kefirinizi yapabilirsiniz. Ama vakti olmayanlar, uğraşamayanlar da marketlerdeki sade kefirlerden tüketebilir. Tüketim miktarı kişiye özeldir, lakin sağlıklı bireylerde günaşırı süt veya yoğurt yerine 1 su bardağı kefir tüketilebilir.

Beslenme Cambazının Renkli Kefiri 🙂

Malzemeler:

1 su bardağı kefir

 

2 yemek kaşığı nar tanesi

 

½ çay kaşığı tarçın

Ben tüm malzemeleri karıştırıp tüketmeyi seviyorum. Nar ile de bağışıklık sistemime ekstra destek veriyorum. Şimdiden afiyet olsun, tok tutsun. Hadi sizde deneyin, yorumlarınızı bekliyorum:)

Türklerin 5000 Yıllık İçeceği: Kefir makalesinin yazarı Elif Müge TAYYAR

Herkese Merhaba! Ben Müge, 1996 Bursa doğumluyum. Çok sevdiğim İstanbul'da yaşıyorum. Marmara Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik son sınıf öğrensiyim. Mesleğimi henüz üniversiteye giriş sınava hazırlanırken seçtim ve iyiki seçmişim diyebiliyorum. İstanbul'da stajyer diyetisyenlik yapıyorum. İleri ki zamanlarda akademisyen olmayı ve öğrencilere bilgilerimi aktarmayı hayal ediyorum. Mesleğime tutkuyla bağlı aynı zamanda da mutfağı çok seven biriyim. Sağlıklı tarifler üretirken buluyorum kendimi çoğu zaman. Mesleğimi ve hobimi bir arada yapabiliyor olmak inanılmaz zevk verici! Boş vakitlerimi spor yaparak, müzik dinleyerek, kitap okuyarak veya gezerek değerlendiriyorum. Çok gezen mi çok okuyan mı iyi bilir derler ya, her ikisini de yapan en iyisini bilir bence :) BirdiyetisyenBirantrenör isimli bir instagram sayfasında da şehrin en güzel hamburgerlerini bulup, eleştiriyorum antrenör arkadaşımla. Anlatmayı, paylaşmayı çok seviyorum. Hayallerimin arasında bilgi birikimimi insanlarla paylaşmak da var. İşte şimdi başlıyorum. ''Beslenmenin Cambazı'' olarak artık sizlerleyim!

BUNU BİLİYOR MUYDUN?

LİMONUN ZAYIFLAMAYA ETKİSİ VAR MIDIR?

Limon… İlkokulda öğrendiğimiz bilmecelerin cevabından çok daha fazlası… C vitamini ile ünlü kendisi. Üstüne yüklenen …

7 Yorum

  1. Elif Figen Kutluay

    Sevgili Müge,bu güzel bilgi paylaşımın için seni canı gönülden kutluyorum.
    Bana hediye ettiğin kefir mayası da halen iş başında tıpkı
    beslenmenin gerçek cambazları bizler gibi.
    Başarılarının takipçisi olacağım,
    gururla.
    Sağlıcakla ve sevgiyle kal.

  2. Ayşegül Tekne

    Ellerine sağlık çok güzel bir yazı olmuş.Kefiri sade tüketmeyi çok seviyorum ama senin tarifini de deneyeceğim. ??❤

  3. Artık bu güzel tarifle yeniden kefir içmeye başlıyorum. Harikasın Müge sen hep yaz. ?

  4. Guzel bir ilk olmuş. Faydalı bilgilerini bizlerle paylaşmaya devam et ki birlikte büyüyelim.
    Durdurak bilmeyen, sürekli araştıran, kendini geliştirmeyi ilke edinmiş bir diyetisyen adayından öğrenecek çok şey var.
    Sevgiler…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.